Походная еда для вегетарианцев и мясоедов такая ли она разная на самом деле?

Я писал про путешествия по Крыму, про снаряжение, даже про Крымский чай, который нужно собирать в мае и июне, но еще ни разу не написал про один из важных для любого человека моментов - питание в походе.

Сейчас по Крыму путешествуют различные люди, которые являются приверженцами вегетарианства, сыроедства, фруктоедства, голодания – это когда вы идете в поход без еды, а еще иногда и без воды, не спрашивайте меня, как они это делают, я сам не верил. Но ребята рассказывают, что без еды и воды у них был пятидневный поход с рюкзаками через каньоны Крыма. Ну и, конечно, поход, включающий в еду мясо, тушенку, сосиски, например.

Когда я собираю поход на несколько дней по Крыму, я интересуюсь, кто как относится к еде - у меня есть стандартное меню для похода с 1-2 ночевками, ведь именно такие походы по Крыму я и практикую.

Я стараюсь взять первые две категории таким образом, чтобы была в случае чего возможность накормить тушенкой людей, посвященных в мясоедство, и адептов вегетарианства. С фруктоедами пока не ходил, в поход берется немного фруктов, для витаминов, как и овощей. Чувствую, сожрут все припасы фруктоеды, если их включить в состав похода.

Конечно, выгодно делать “голодательные” походы, но боязно без подготовки издеваться над людьми, ведь таким образом он может превратиться в “людоедский”, и отгадайте, кому тут, в этом случае, не поздоровится. А собой я рисковать никак не могу.

Прием пищи в походе делится на несколько этапов - завтрак, обед, ужин. При этом, завтрак и ужин достаточно сытные, а обед - простой перекус с чаем. Именно на ужин можно приготовить первое и второе блюдо вместо стандартной обеденной практики. Ответить, почему так сделано, довольно просто - идти с полным брюхом сложно, есть вероятность изжоги, отдышки, любых других проблем со здоровьем + обед может затянуться на несколько часов. Поэтому днем делают небольшой привал для отдыха, где можно перекусить чаем с булочкой, фруктами, печеньками. И пойти с новыми силами дальше.

Возьму для примера свой поход на Ай-Петри с ночевкой под звездами и встречей рассвета над Ялтой. В этом походе первый прием пищи будет при покорении Таракташа: с рюкзаками это, действительно, для новичка почти подвиг, и, на практике, очень хорошо заходит привал с видом на гребень и Ялту с чаем и булочками. Последние мы покупаем в магазине у остановки “Поляна Сказок”, где всегда есть свежая выпечка.

После перекуса заметно улучшается настроение у участников, появляются новые силы - теперь уже можно пошутить над тем, как кряхтели пять часов, поднимаясь из Ялты, а главное, что преодолен самый сложный участок похода с одной ночевкой на Ай-Петри.

Ближе к 8-9 часам, после того, как заготовлены дрова, расставлены палатки, принесена вода, и осмотрены окрестности, можно приниматься за приготовление ужина. Мы встаем исключительно на кордоне “Ай-Петри”, ведь вокруг заповедник, и с палаткой стоять запрещено, не говоря о разжигании костров, а вот на кордоне все предусмотрено и есть вода, на плато с ней довольно большая проблема.

Ужин разделен на две части: приготовление основной еды и приготовление чая с бутербродами, которые идут вначале. Ведь, пока обустраивается быт в лагере, понемногу, но сильно начинает подкрадываться жор.

Для адептов мяса: бутерброды с сыром и колбасой, для вегетарианцев: с сыром и огурцом, нарезанным дольками, как колбаса. Горячий чай, собранный из Крымских трав и приготовленный по рецепту гида, о нем можно отдельно почитать в статье – Крымский горный чай.

На ужин в поход с одной ночевкой я беру гречку, пару банок тушенки и пару банок фасоли в томатном соусе, хорошо заходит “хайнц” в зависимости от количества человек. Следовательно, мясо добавляется в конце, фасоль идет на всех. Другими словами, если вы вегетарианец, то едите гречку с фасолью, а если мясоед, то гречку с тушенкой и фасолью. Так же можно сделать, например рис/гречка/фасоль/кукуруза/сосиски. Если вегетарианцев в походе нет, можно сделать шулюм – в такой поход взять курицы, и картошки, лука и морковки. По весу не самое идеальное сочетание, но это блюдо заменяет и первое, и второе, особенно, если сделать его "понажористей".

Говоря о походах с одной ночевкой, можно сказать, что это праздник живота по сравнению с многодневными походами, не нужно таскать еду несколько дней – пришел и все съел. А потом возвращаешься налегке, не забывая забирать с собой мусор.

После сытного ужина греемся чайком с конфетками и печеньками. А дальше бежим смотреть на ночную Ялту, рассказываем истории или идем на смотровые площадки, или даже в ночи поднимаемся на Ай-Петри. Звезд на убывающую луну тут столько, что не сосчитать и за сто лет.

После встречи рассвета, а он обычно с 5 до 6 утра, можно еще поспать, а если хочется - посетить Ай-Петри до того, как нахлынут туристы. Нужно сразу заняться приготовлением завтрака, и, пока остальные спят, разжечь костер, поставить воду. Тут у нас все просто: на завтрак каша овсяная с изюмом или другими сухофруктами, или каша пшенная со сгущенкой, бутерброды и все печеньки с конфетами, что не доели предыдущим днем.

Очень хорошо заходит туристам припасенная гидом вкусняшка, тут выбор достаточно большой. А также по утрам хорошо сочетается кофе и рассвет над красавицей Ялтой.

Хочется отдельно отметить придуманный нами под различные напитки, в том числе чай, бутерброд из огурца и лимона, назвали мы его “ЛИГУРЕЦ” – долька лимона и сверху долька огурца, по вкусу, если лимон преобладает, то делается сандвич с начинкой из лимона.

Не забываем про фрукты, я беру немного яблок, а в августе и сентябре можно варить компот из дикорастущих. Различные травы в мае и июне, июле хорошо сгодятся на душистый чай. В Крыму можно часто встретить душицу, чабрец, лимонник и другие растения, добавить в чай шиповник или яблок. Иногда в чай добавляем молодые шишки и листья березы.

Подведу итог: в непродолжительные походы вполне могут ходить люди с разными тараканами в голове, главное, чтобы человек был хороший.